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1、墨鱼炖排骨 原料： 排骨250克 墨鱼100克 香菇20克 葱花10克 胡椒粉0.5克 细盐5克 制法： 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。

2、 将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。

3、墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。

4、 将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。

5、 4。

6、将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。

7、用旺火烧开后，用小火炖烂（约2小时）。

8、倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。

9、 特点： 营养美味，香嫩汤鲜 小贴士： 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，那样便于剔出骨头 涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓 加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美。

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